回の極み!グルメは「あったか鍋スペシャル」として、鍋にぴったりな旬の食材、カニを紹介します。関西有数のカニの産地である香住漁港のブランドガニ「香住ガニ」1杯分と、セコガニの甲羅盛り2個をセットにしました。名付けて「みずみずしさと強い甘み! ブランド香住ガニ(1杯)&セコガニ甲羅盛り(2個)」は、数量限定、送料当社負担でお届けします。香住ガニは食べやすいように調理済みです。お申し込みはお早めに。
【極みポイント】
【1】関西では香住漁港だけで水揚げ! ブランドガニ「香住ガニ」
【2】カニの旨味が凝縮されたセコガニを食べやすく盛り付けた甲羅盛り(2個)
【3】漁業者と加工業者のスムーズな連携で新鮮なカニを発送
【極みポイント①】関西では香住漁港だけで水揚げ! ブランドガニ「香住ガニ」
紅ズワイガニはゆでる前から体が赤く、ジューシーで甘みが強いことが特徴です。関西で唯一水揚げされる兵庫県・香住漁港では「香住ガニ」とブランド化しています。
かつて紅ズワイガニは鮮度が落ちやすいとされていました。香住漁港では昭和中期からカニカゴ漁で生きたまま捕獲。100社ほどある水産加工業者が、すぐに加工することで新鮮なまま流通できるようになりました。そのため、関西唯一の紅ズワイガニの水揚げ港となったのです。
現在も紅ズワイガニ漁を行う漁船は、出港後24時間以内に港に戻ります。生きたまま選別される過程で、ほとんどが加工や解体用になりますが、身がしっかり詰まり、脚の長さなども揃ったわずかなカニだけが丸や姿と呼ばれて出荷されます。今回は、その希少な形の揃った香住ガニ1杯分を調理してお届けします。
香住ガニは食べやすく調理済みで「かにすきのだし」がついているので、野菜などを用意するだけでカニスキに。ホットプレートで焼きガニにしても、甘みやジューシーさが味わえます。
【極みポイント②】カニの旨味が凝縮されたセコガニを食べやすく盛り付けた甲羅盛り(2個)
香住ガニとセットで楽しんでもらいたいのがセコガニの甲羅盛りです。セコガニとはズワイガニのメスで、北陸ではコウバコガニ、鳥取ではオヤガニと呼ばれます。セコガニの漁期は、資源保護の観点から毎年11月9日から12月末までたったの2カ月弱。オスにはない外子(卵)と内子(卵巣)があり、一度食べると忘れられない味として食通の間で知られています。
セコガニの甲羅盛りは大釜でゆでたあと、食べやすくするため1匹1匹丁寧に殻から内子・外子、カニの身・カニみそを取り出して盛り付けられています。ご自宅では冷蔵庫の中でゆっくり解凍するだけ。外子は小さな卵がプチプチとした食感。内子は濃厚な味わいでねっとりした食感。どちらもお酒の肴にぴったりです。
【極みポイント③】漁業者と加工業者のスムーズな連携で新鮮なカニを発送
香住ガニは、水深500~2500mの非常に深い所に生息していて、カニカゴ漁で捕獲されます。深海のミネラルをたっぷり含んだ海洋深層水の中で育つため、みずみずしくジューシーで、甘みが強くなります。底引網漁で獲れるセコガニは水深200~400mの潮の流れが速い環境で育ちます。そのため身が締まっています。
香住漁港で獲れるカニは船の上、市場、そして水産加工業でも選別されていきます。選別のポイントは、大きさ、甲羅の固さや色、脚の状態など。大きさや状態に合わせて適した加工や販売方法に分けて、調理を施してから急速冷凍しています。漁業者と加工業者がスムーズに連携して新鮮さが保たれているのです。
香住ガニとセコガニ。冬の味覚の王様、カニを2種類も食卓に並べる贅沢をぜひご自宅で味わってください。お申し込みはお早めに。
2025年2月1日放送で紹介
みずみずしさと強い甘み!ブランド香住ガニ&セコガニ甲羅盛り
9,800円(税込)
0円(税込)
調理済み!香住ガニまるごと1杯分とセコガニ甲羅盛りの大変オトクなセット商品です!
カニの本場、兵庫県・香住の養分が豊富な海洋深層水で育った香住ガニは甘味が強く、みずみずしいといった特長があります。水揚げされてすぐの香住ガニ(ベニズワイガニ)を丸ごと足などの部分を上削ぎし食べやすく加工。鮮度を保ったまま急速冷凍しました。
生のまま急速冷凍していますので、焼きがにはもちろん、お鍋、かに汁などで召し上がりください。
本場の味をご家庭でも簡単にお楽しみいただけるよう、香住で作られたトキワ製オリジナルかにすき濃縮ダシをお付けしました。
さらに、今回「セコガニ」の甲羅盛を2個セットでお届けします!
松葉ガニの雌ガニである「セコガニ」を大釜で茹で、食べやすくするため、1匹1匹丁寧に殻から内子・外子・蟹身・かにみそを取り出し、余すことなく盛りつけました!
1個ずつ個別に真空包装をしておりますので、とても食べやすくなっております。
セコガニの特有の内子と外子はもちろん、蟹身、かにみそまでその美味しさをご堪能ください!
そのままはもちろん、ご飯の上に乗せてセコガニ丼も美味しいですよ!
香住自慢の香住ガニは、ハレの日のお祝いなどにもおすすめです。
ぜひご家族やお友達、大切な方とお召し上がりください。
セット内容
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・香住ガニ調理済み800gx1
・かにすきだし100mlx1
・せこがに甲羅盛り40gx2
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原材料
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【香住ガニ調理済み】紅ずわいがに(兵庫県)/酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na)
【かにすきだし】しょうゆ(国内製造)、本みりん、砂糖、食塩、米発酵調味料、かつお節エキス、こんぶエキス、梅酢、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む)
【せこがに甲羅盛り】ずわいがにメス(兵庫県)、食塩
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アレルゲン
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かに、小麦・大豆
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お申込み・お届け に関して
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■商品のご準備が完了次第、2月末までに順次発送。
■配達日時の指定は致しかねます。
■ギフト包装およびギフト用配送はお取り扱いしておりません。
■商品の配送は、日本国内に限らせていただきます。また、島しょ部など一部、配送ができかねる地域がございます。
■生鮮食品のため、生産状況、仕入れ状況や、ご注文状況によってすぐにご注文頂けない場合がございます。
「カートに入れる」ボタンが押せない場合は、再入荷お知らせメールにご登録をお願い致します。
商品の御用意が確認でき次第、メールにてお知らせさせて頂きます。
■お申し込み後の変更・キャンセルにつきましてはお受け致しかねますので、あらかじめご了承下さい。
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最大同梱数
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2
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配送方法
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産直配送・冷凍発送
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生産地
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兵庫県産
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保存方法
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冷凍(‐18℃以下)
※解凍後は賞味期限にかかわらずお早めに召し上がりください。
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返品について
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食品につきご遠慮下さい
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注意事項
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【香住ガニ調理済み】
※加熱して召し上がりください。
※黒変(こくへん)について:生のカニは、カニの成分に含まれているアミノ酸が酸化することが原因で、黒く色が変わる場合がございますが、本製品は酸化防止剤をできるだけ少なくするように加工しておりますので、黒変がでる場合がございます。黒変そのものに害はなく、召し上がりいただいても問題ございません。
※賞味期限に関わらず、お早めに召し上がりください。
【セコガニ甲羅盛り】
※配送中に、甲羅盛りの包装フィルムが甲羅の突起物に接触したり、摩擦を受けることにより、フィルムにピンホール(針先ほどの小さな穴)が発生し、配送時に空気漏れを起こす場合がございますが、その場合でも製品のお取替えは出来かねますので、予めご了承ください。また、もし空気漏れが発生した場合でも、衛生面や品質、味に関して問題はございません。
※セコガニの外子(卵)は、オレンジ色に近いものからエンジ色に近いものまでございます。
※セコガニの成長度合いにより、外子(卵)の色が違うものが混在する場合がございます。予めご了承ください。
※賞味期限に関わらず、お早めに召し上がりください。
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