金沢市の旅、4人目のロコレコさんに会いにやって来たのは金沢城。出会ったのは保育士の大澤淑子さんです。出会いから意気投合したおふたり。大澤さんがレコしてくれるのは「宮﨑駿が作るジブニ」とのこと。「ミヤザキハヤオさん？ジブニ？ジブリじゃないんですよね？」と困惑気味の伊原さん。

連れてきていただいたのは、金沢随一の繁華街・片町エリアにある「食彩居酒屋 縁（えにし）」です。
「正直に言うと、ちょっと怪しげなビルに見えたので、こんなお店があるなんてビックリしました！」と伊原さん。「そうでしょう。入口からは想像できない素敵な空間なんですよ」と大澤さん。「こんにちは！はやおくん！」と店主に話しかける大澤さん。

「こんにちは！」と迎えてくれたのは、店主の宮﨑駿（みやざきしゅん）さん。元警察官の宮﨑さんが退職後に日本料理修行の末、2023年にオープンした片町エリアでも人気のお店です。
「実は駿って書いて“しゅん”って読むんだけど、常連さんは“はやお”って呼んでるんですよ」と大澤さんが紹介してくれます。
「はやおさんが“ジブニ”を作ってくださると聞いてきたんですけど…」と戸惑う伊原さんに「“ジブニ”ですね。すぐお作りしますね」と宮﨑さんがこたえてくれます。

「お待たせしました。こちらが“じぶ煮”です」と宮﨑さん。「良い香りで美味しそう！これは煮物ですよね？」と伊原さん。「“じぶ煮”は、石川県を代表とする煮物で、鴨肉や季節の野菜などを出汁や醤油で煮て食べるんですよ。鴨肉には小麦粉がまぶされているから、とろみがあるのが特徴なんです。はやおくんの“じぶ煮”は最高ですよ」と大澤さんが教えてくれました。「本当だ！優しいお味。初めて食べますが懐かしい感じもする。直前におろしてくださった本わさびもアクセントになっていて爽やかでもあります」とお気に入りの様子の伊原さん。

「すごく気になっていたんですが、この場所にお店を出されたのはどうしてなんですか？」と伊原さん。すると「実はちゃんと考えがあって、あえてこの場所なんです。正直、最初は入りづらい雰囲気があると思うんです。ですが、内装やお料理はしっかりとしたものを提供する。すると良い所が加点されていくと思うんです。うちは加点方式です」と笑う宮﨑さん。「まんまと、手のひらで転がされていましたね」と笑う伊原さんと大澤さん。心地の良い時間で旅を締めくくりました。