【ねこのくら工房】旅サラダマルシェ限定 五箇山からお届けお豆腐食べ比べセット
これがお豆腐？お豆腐本来の味食べ比べ！
南砺市・五箇山にあるねこのくら工房は、素材の旨味を活かした豆腐作りを行っています。今回、ねこのくら工房自慢の「堅豆腐」「あげ」「平家漬け」「堅豆腐缶詰め」が旅サラダマルシェ限定セットになりました。
＜平家とうふ堅豆腐＞
富山県産の大豆（エンレイ）に手間と技術が必要な天然にがりを使用。
豆腐製造の際に出る大量の泡を消泡剤を使わずに、手作業で丁寧に網ですくっています。
五箇山地方に五箇山地方に伝わる堅豆腐を現在に受け継いだ、伝統の技と豆腐本来の味をお楽しみいただけます。
＜あげ三種＞
遺伝子組み換えではないなたねを使って圧搾法で作られた「菜種油」を使用し、包み込むように揚げました。
なたね本来の味や香りを保ち「あげ」により深い味わいを付け足します。一口サイズで食べやすいうす揚げ「姫あげ」と「鎧揚げ」に、大きく食べ応えのある「平家あげ」の3種をお楽しみいただけます。
＜平家漬け＞
そのままでも美味しい堅豆腐をさらに「味噌漬け」「畑のベーコン」「ゆず味噌漬け」「大吟醸」「楮（こうぞ）の香り」の5種の味でじっくり漬け込みました。お土産やおもてなし、おつまみにも最適です。
「味噌漬け」：五箇山の豪雪地帯でつくられた味噌で漬けました。
「畑のベーコン」：ソミュール液を自家製で作り豆腐を一晩漬け、桜のチップで燻しました。
「ゆず味噌漬け」：ゆずの皮と果汁をたっぷり使ったゆず味噌を作り漬けました。
「大吟醸」：地酒 三笑楽の大吟醸の酒粕と塩糀で味付けしました。
「楮の香り」：五箇山和紙の原料の楮（こうぞ）をチップにし、燻しました。
＜堅豆腐缶詰め＞
あっさり醤油味に仕上げた豆腐をいつでもどこでも楽しめるように缶詰にしました。常温で長期保存が可能です。
※販売サイトに移行します
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セット内容 |
五箇山堅豆腐約480g×１ |
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原材料 |
◎堅豆腐：大豆(富山県産)／凝固剤(マグネシウム含有食品) |
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アレルゲン |
大豆・小麦 |
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お申込み・お届け |
■商品のご準備が完了次第、随時発送。ご注文からお届けまで30日以上かかる場合がございます。ご了承ください。 |
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最大同梱数 |
2 |
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配送方法 |
産直配送、冷蔵発送 |
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賞味期限 |
◎堅豆腐：製造から5日（消費期限） |
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生産地 |
富山県南砺市 |
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保存方法 |
冷蔵（10℃以下で保存） |
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返品について |
食品につきご遠慮下さい |
