黒潮の流れ込む紀伊水道で行う「しらす漁」が古くから盛んな和歌山県沿岸。まずはそんな漁港で行われる、しらすの競りの見学に訪れました。獲れたてのしらすを乗せた小型船が到着し、早速競りがスタート。案内人の前田さんによると、良質なしらすを見極めるには、鮮度やサイズを見るのはもちろん、エビやカニなどの混ざりものが入っていないものを選ぶようにすることが重要だそう。その後、しらすを試食させていただくことになった大友さん。新鮮だかこそ体感できるぷりぷりのとした食感、味わいの奥深さに思わず感激した模様。