「鬼蜆」は、鳥取県の東郷湖で自然繁殖で成長し、厚みが15mmほどもあるシジミです。「鬼」と名前をつけるほど、インパクトある大きさが特徴。しかも旨みもたっぷりで、高級料亭やレストランでも使われています。今回は、その「鬼蜆」たっぷり3kg入りをご紹介します。砂抜きしてから冷凍しているので、ご自宅ではそのまま調理可能。シジミの概念を覆すほどの大粒で、食べ応えある肉厚な身から溢れるような旨みをご自宅でお試しください。

【コレうまポイント】

① 温泉の湧く汽水湖の豊かな自然環境

② 「黒いダイヤ」の中でも大きく品質のいいものを選定

③ 旨みが詰まったプリッとした身の食べ応え

【コレうまポイント①】温泉の湧く汽水湖の豊かな自然環境

大きなシジミ「鬼蜆」は、鳥取県のほぼ中央の日本海に面する東郷湖で育ちます。東郷湖は日本海の海水と山から流れる川の淡水が入り交じる汽水湖で、海と山、両方からの栄養が入り込みます。さらに西岸の「はわい温泉」、南岸の「東郷温泉」と2つの温泉があり、東郷湖の底からも高温の温泉が湧き出ているという珍しい環境です。

海と山の栄養が混ざり合って、塩分濃度が高く海洋のミネラル成分を多く含む上に、温泉の影響で水温も高いため、シジミの餌となるプランクトンが豊富です。この稀有な環境によってシジミが大きく育つのではないかと言われています。しかも東郷湖では稚貝を放流することもなく、自然に繁殖しています。

【コレうまポイント②】「黒いダイヤ」の中で大きく品質のいいものを選定

東郷湖産のヤマトシジミはその大きさと色つやにより「黒いダイヤ」と呼ばれます。かつては水質悪化や乱獲、密漁によって東郷湖のシジミは激減したこともありました。しかし地元のみなさんが名産品のシジミを大切にしたいと、漁獲量や大きさ、漁場などを制限。大きく育ったシジミしか漁獲しないため希少。見栄えのする大きなシジミが高値で取引されるようになりました。

そうした流れの中で生まれたのが「鬼蜆」ブランドです。朝早く東郷湖で水揚げされた新鮮なシジミを一粒一粒丁寧に見極め、厚み15mm以上の大きさはもちろん、状態などの基準をクリアしたものだけが「鬼蜆」として出荷されています。

【コレうまポイント③】旨みが詰まったプリッとした身の食べ応え

「鬼蜆」は、肉厚の身に蓄えられた旨みが、湯に入れた瞬間に一気に溢れ出して、白濁したスープになるほどの濃厚さも自慢。一般的なシジミは小さいため身が食べづらいですが、大きな「鬼蜆」は、プリッとした身にも食べ応えが感じられます。

今回の商品「鬼蜆」3kgは、3時間前後しっかり砂抜きをしてから冷凍しているので、ご自宅での準備は使用前に軽く水で洗うだけと最小限。包装はシンプルで、1粒ずつ取り出せるように入っているので、必要な量だけ取り出して使えます。炊き込みご飯やガーリック炒めなど、さまざまな料理に活用できます。まずは、塩を加えただけのシンプルなすまし汁で、旨みと香りも味わうのがおすすめです。

温泉の湧き出る汽水湖という珍しい環境で育った大きな「鬼蜆」。深い旨み、特別な食べ応え、そして栄養価の高さ。三拍子揃った『鬼蜆』たっぷり3kgを、ぜひ堪能してみてはいかがでしょうか？

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2026年4月18日放送で紹介

【まつもと】東郷湖産 鬼蜆（おにしじみ）3㎏×1

6,500円(税込) 0円(税込)

シシミの概念を覆す大粒肉厚な食べ応え、大きさ以上の感動、溢れ出す濃厚な旨み

海と山の滋養が入り交じり、湖低から温泉湧き出る汽水湖の豊潤な環境が育む特別なシジミ。
『鬼蜆（おにしじみ）』は全て、厚み15mm以上もあるふっくら丸みを帯びたフォルムの特大サイズのヤマトシジミで中には通常のシジミの2〜3倍近くの大きさがあるものも存在します。
早朝の東郷湖で水揚げされた新鮮なシジミを一粒一粒丁寧に見極め、大きさや状態などの基準をクリアしたものだけが『鬼蜆』として認められます。
鬼蜆が住む東郷湖は、日本海からの海水と山懐から流れ出る川の淡水が入り交じり、海と山の滋養が混在する汽水湖。海面との標高差がほとんどないため海の影響を受けやすく、塩分濃度が高く海洋ミネラル成分を多く含んでいます。
また、湖底から高温の温泉が湧出しているため、シジミの餌となるプランクトンが豊富に育つ栄養に富んだ豊潤な環境が、鬼蜆の大きさはもちろん、極上の旨煮みや肉厚な食感を育てます。
たっぷり3㎏でお届けしますので、『鬼蜆』ならではの大粒で肉厚な身と濃厚な旨みとエキスをお楽しみください。　　

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セット内容	東郷湖産 鬼蜆（おにしじみ）3㎏×1
原材料	東郷湖産 鬼蜆（おにしじみ）
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最大同梱数	2
配送方法	クール（冷凍）
生産地	鳥取県東郷湖産
賞味期限	出荷日より半年
保存方法	冷凍 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
返品について	お届けから8日以内、未使用
その他	冷凍庫で保管してください。使用前に軽く水で洗うだけで冷凍のまま調理にお使いいただけます。砂出しは既にしてあります。旨みが逃げるので再度の砂出しはしないでください。一旦解凍したものは再冷凍しないでください。消費期限は別途記載されています。