【推しのイッピン】数滴でいつもの料理が格上げ！小豆島『IPPINYA平次郎』の万能だし「しじみの恵み」＆「かき出汁」
2026.08.07
今回の推しのイッピンは、香川県小豆島の『IPPINYA平次郎』からシジミの味わいがギュッと詰まった「しじみの恵み」240ml入り4本と、カキの旨みが詰まった「かき出汁」290ml入り2本のセットです。どちらもお湯で薄めるだけでお吸い物になり、いつもの料理に数滴加えるだけで料理全体を格上げしてくれます。シジミとカキのエキスを気軽に使える調味料にしたイッピンです。
【コレうまポイント】
③ 中華風の料理をグレードアップ。カキのエキスたっぷり「かき出汁」
【コレうまポイント①】しょうゆの産地、小豆島が生まれのだし系調味料
小豆島はしょうゆ造りに適した気候で、400年以上前からしょうゆが作られ、そのしょうゆを使った佃煮も多く作られています。『IPPINYA平次郎』も、そんな佃煮メーカーの一つとして、昭和24（1949）年に創業し、小豆島で佃煮を作ってきたメーカーです。現在も海苔や昆布などを筆頭にさまざまな佃煮を作っています。
その佃煮作りの技術を生かして1990年代後半から手がけているのが、今回紹介する「しじみの恵み」や「かき出汁」といっただし系調味料です。佃煮を作る前に、貝をボイルして洗浄するときに出る出汁がもったいないから活用したいという発想から生まれました。
佃煮作り同様、シジミのエキスやしょうゆなど厳選した材料を大きな鍋に入れ、温度管理にも気を配って火にかけています。火加減や材料を混ぜるタイミングなどによっても味が変わってしまうため、職人たちがつきっきりで作業しています。
【コレうまポイント②】和洋中の料理に数滴プラスで旨みアップ「しじみの恵み」
「しじみの恵み」は、シジミ貝約3000粒から煮出した一番汁の旨みを、ぎゅっと凝縮させただし系調味料です。お湯で10倍に薄めるだけでシジミのお吸い物があっという間に出来上がります。
シジミのエキスが持つ滋味深さは、煮物に加えたり、鍋だしに数滴入れたりするだけで、料理の味わいを深めてくれます。
またシーフード味のカップ麺やインスタント味噌汁に加えるだけでも旨みが増して、味が引き締まります。「しじみの恵み」は和洋中、どんな料理にも合い、青菜のおひたしや冷奴などに少量かけると、しょうゆやぽん酢とはひと味違う深みが楽しめます。
容器は片手で開けられるキャップが付いているので、食事のときに卓上に出しておくと、味変用の調味料としても大活躍します。
【コレうまポイント③】中華風の料理をグレードアップ。カキのエキスたっぷり「かき出汁」
「かき出汁」はカキの旨みたっぷりのエキスを贅沢に配合し、しょうゆの香りが豊かに感じられるように仕上げています。
使い方はこちらも簡単。お湯で15倍に薄めるだけで、カキの香りとほろ苦さがまるで身体に染みるようなお吸い物になります。鍋の季節には土手鍋やキムチ鍋などに加えると美味しさアップします。オイスターソースの代わりに中華風の炒め物などに使うと香りもよく、食欲が湧いてきます。また冷凍食品や市販のチャーハン、焼きそばなどに加えるのもおすすめです。
オイスターソースよりもさらっとしているので、少量だけ加えたいときにも便利です。シーズンを問わずカキが持つ深みのあるコクが感じられます。
お湯を加えるだけで、旨みのあるお吸い物になる「しじみの恵み」と「かき出汁」。小口切りにしたネギや乾燥わかめを加えるとますます風味豊かになります。料理の隠し味としても活用できて、料理上手になれるかもしれません。
【IPPINYA平次郎】しじみの恵み4本・かき出汁2本 旅サラダマルシェ特別セット
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貝出汁の深みある味わいをご賞味ください。
今回の推しのイッピンは、香川県小豆島の『IPPINYA平次郎』からシジミの味わいがギュッと詰まった「しじみの恵み」240ml入り4本と、カキの旨みが詰まった「かき出汁」290ml入り2本のセットのご紹介です。
醤油の産地としても知られる小豆島では醤油を使った佃煮も多く作られており『IPPINYA平次郎』も佃煮を製造販売しています。
佃煮作りの技術を生かしてシジミやカキのエキスに醤油など厳選した材料を使用し、職人さんたちがつきっきりで温度管理や火加減、材料を混ぜるタイミングなどを見極めています。「しじみの恵み」「かき出汁」のどちらもお湯で薄めるだけで簡単に美味しいお吸い物が出来あがります。
お醤油代わりに冷奴や卵かけごはんにかけたり、炊き込みご飯や肉じゃが、炒め物、お鍋など和・洋・中様々な料理にお使いいだけます。
ぎゅぎゅぎゅっと凝縮された貝のエキスの美味しさをお楽しみ下さい。
ご自宅用はもちろん贈り物としてもぜひどうぞ！
※販売サイトに移行します
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セット内容 |
・しじみの恵み 240ml×4本 |
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商品サイズ(1本 |
しじみの恵み：幅4.9×奥行4.9×高さ20.8cm |
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内容量(1本・約 |
しじみの恵み：240ml |
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原材料 |
【しじみの恵み】 |
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アレルギー表示 |
小麦・大豆 |
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お申込み・お届け |
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最大同梱数 |
1セット |
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配送方法 |
産直配送・常温発送 |
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保存方法 |
常温 ※開封後は冷蔵(10℃以下)保存し、なるべく早くお召し上がりください。 |
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賞味期限 |
出荷日前日より180日 |
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生産地 |
香川県 |
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返品について |
返品不可 |
