奈加川

金沢市の「ひがし茶屋街」にある菓子店で、町家の風情あふれる白壁と格子戸の外観が特徴。野菜を水と砂糖類だけで漬けこんだ和菓子「蜜菓子」を専門に販売しており、店頭には常時10種類ほどが並んでいる。素材にする野菜は、加賀野菜を中心に全国から厳選したもの。添加物を使わず、職人がゆっくり時間をかけて漬けた蜜菓子は、野菜本来の味とみずみずしさが感じられる伝統の逸品である。