小江戸おさつ庵

川越の名物、さつまいもは江戸時代中期からの最高級品で、1751年(宝暦元)から栽培が始まった。1830年(天保元)の『諸国名物番付』にも川越がさつまいもの代表産地として紹介されている。小江戸おさつ庵の一番人気は、薄く切ったさつまいもを揚げ、塩を振ったおさつちっぷで、10種類のソースで楽しめる。パリッとした食感と塩味が絶妙である。