山寺の力こんにゃく

山寺は1015段の階段を上り、山全体が寺となっている。その名物が「力こんにゃく」で、元々は中国の漢方薬であったこんにゃくを精進料理として食べるようになった。山形のこんにゃくは白色が特徴で、山寺では醤油の香りと共に「力こんにゃく」の看板が並ぶ。煮込まれたこんにゃくは味が染み込み茶色になり、ボリューム感と歯ごたえ、ダシの香りが特徴である。腹持ちも良く、参拝前に食べることを推奨する。