小倉発祥焼うどんの店だるま堂

1945年(昭和20)、食糧難の時代に小倉の「だるま堂」が焼きそばの代わりに乾麺のうどんを使った「焼うどん」を誕生させた。シンプルなソース味で豚バラ肉、玉ねぎ、キャベツを具材にし、魚粉をたっぷりかける。2019年(令和元)に2代目店主が亡くなり閉店したが、「小倉焼うどん研究所」が2020年(令和2)に再オープンさせ、レシピを忠実に再現している。