湯の台食堂

「湯の台食堂」は、日本海東北道象潟ICから車で5分の場所にある。2017年(平成29)に東京のミシュランビブグルマン選出店で修業した主人がリニューアルした。自家製麺と動物系＋魚介系のダブルスープ、特別オーダーの生醤油、自家製チャーシューが特徴。特に、打ちたての麺は大潟村産「銀河のちから」を主に使用し、手作業でちぢれ麺に仕上げる。スープは、動物系と魚介系を組み合わせたダブルスープで、秋田県湯沢市の老舗石孫本店の非加熱生醤油が味の決め手だ。