間瀬田厚焼本家

「間瀬田厚焼」とは飫肥藩士・間瀬田幸右衛門が、特殊な上下加熱の術で完成させた玉子焼きのこと。「大鍋焼」や「大鍋厚焼」とも呼ばれていた伝統の味を、元禄2年(1689)の頃から今日まで代々焼き続けている。特殊な方法でじっくり時間をかけて焼き上げられた厚焼はスイーツのような優しい甘さが特徴。その美味しさから飫肥城主に献上されていたものと言われている。プリンのような上品な味わいは手間暇かけて丁寧に焼き上げるため、1日の販売数はごくわずか。購入の際はあらかじめ予約しておくと安心だ。