本場・尾道の味をご自宅で。広島『尾道ラーメン 吾一』の「尾道ラーメン8食セット」
2026.07.25
瀬戸内海に面した広島県尾道市はご当地ラーメンの尾道ラーメンが有名です。昭和初期、麺類の屋台から始まり、のちに造船業などで働く人々を中心に広まったと言われています。その特徴は、鶏ガラをベースに煮干しや節（ふし）など魚介の旨みをプラスした醤油味のスープで、背脂が浮いていること。今回紹介するのは激戦区でも人気の『尾道ラーメン 吾一』の味です。背脂入りのスープと、細麺、特大サイズのチャーシューとメンマ、そしてかつお節入りで、ご当地の味がそのままご自宅で再現できます。ご家族みなさんでたっぷり楽しめる8食セットです。
【極みポイント】
② ゆで時間はたったの1分！ スープがよく絡む老舗の極上細麺
【コレうまポイント①】4時間以上炊き込んだ、旨みたっぷり背脂入りスープ
尾道ラーメンの最大の特徴は、背脂が入っていること。この背脂の加え方や大きさは、各店が趣向を凝らしています。今回ご紹介する『尾道ラーメン 吾一』では、鶏ガラからスープを作るとき、はじめから大きめの背脂や醤油を一緒に入れて、4時間以上コトコトと炊き込みます。これによってスープに甘みととろっとした食感が生まれます。炊き上がる少し前にいわしの煮干しやうるめの節、干し椎茸を加えることで複数の旨みがスープに加わります。こうして仕込んだスープを、お店では創業以来のスープに継ぎ足しながら育てるのが『吾一』流です。
出来上がったスープは、醤油の香りが立ち上り、魚介の旨みと醤油の風味が混ざった懐かしい味わいです。背脂の存在感とは裏腹に、しつこさはなく、コクがあるのにあっさりしています。大きめの背脂は、臭みもなく、口の中に脂の甘みが感じられます。
【コレうまポイント②】ゆで時間はたったの1分！ スープがよく絡む老舗の極上細麺
尾道ラーメンの麺は、平打ち麺が主流ですが、『尾道ラーメン 吾一』では、スープと相性のいい角のある細麺を使用。尾道の老舗『井上製麺所』のものを使っています。この細麺は伸びにくいのが最大の特徴。角があるためスープがよく絡み、喉越しも抜群です。背脂から溶け出した油分とスープの味、どちらも程よく絡みます。
細麺なので、調理時間が短くて済むのも自宅での調理に向いています。たっぷり沸かしたお湯の中で、ゆで時間はたったの1分。温めたスープをどんぶりに注いで、ゆであがった麺を加えてください。
【コレうまポイント③】焼肉店系列ならではの特大チャーシューと味変用かつお節
今回のセットには、麺とスープだけでなく、お店の味が再現できるように、チャーシューとメンマ、そしてかつお節1袋が付いています。
実は『尾道ラーメン 吾一』は、焼肉店の系列。そのため肉の仕入れや扱いにはこだわりがあります。その象徴とも言えるのが、この大きなチャーシューです。薄切りながら、どんぶりを覆い尽くすような特大チャーシューは、豚の腕肉を使用。醤油ダレの中で3時間以上も煮て仕上げています。1枚で色々な食感が味わえる自慢の逸品です。
そして『尾道ラーメン 吾一』のオリジナルが、かつお節を加えること。お店では卓上調味料と一緒に置かれ、いわゆる味変の要素として好評です。元は賄いのラーメンに加えてみたのが始まりだそうです。背脂のおかげで冷めにくいスープに加えると、かつお節の香りが一気に立ち上ります。スープには魚の味わいがさらに加わって旨みが増します。麺を食べ終わったあとには、ごはんを加えておじや風にするのもおすすめです。
スープを温め、麺をゆでて付属の具材を盛り付けるだけで、本場尾道の味がご自宅で楽しめる『尾道ラーメン 吾一』の尾道ラーメン。お好みで青ネギを加えてお召し上がりください。冷蔵で8食セットのお届けになります。賞味期限は出荷日から10日前後。ご家族みなさんの団らんの時間に、本場・尾道の味をご堪能ください。
【尾道ラーメン吾一】尾道ラーメン8食セット
※商品発送時期についてのご案内はしておりません。ご了承ください。
尾道の熱き想いをこの一杯にそそぎます。
本場・尾道の味をご自宅でお楽しみください！
瀬戸内海に面した広島県尾道市から、『尾道ラーメン吾一』から尾道ラーメンを紹介します。
尾道ラーメンの最大の特徴はなんといっても“背脂”が入ったスープです。
『尾道ラーメン 吾一』では、鶏ガラからスープを作るとき、はじめから大きめの背脂や醤油を一緒に入れて、4時間以上コトコトと炊き込むことにより、
スープに甘みととろっとした食感が生まれます。炊き上がる少し前にいわしの煮干しやうるめの節、干し椎茸を加えることで複数の旨みがスープにさらに加わります。こうして仕込んだスープを、お店では創業以来のスープに継ぎ足しながら育てるのが『吾一』流。
コクとまろやかさがありでも実は意外とあっさりと食べられます。
麺はスープと相性のいい角のある尾道の『井上製麺所』の細麺を使用。スープがよく絡み、喉越しも抜群です。
背脂から溶け出した油分とスープの味、どちらも程よく絡みます。
また、系列店の焼肉屋ならではのこだわりの大きいチャーシューは、醤油ダレの中で3時間以上も煮て仕上げました。
薄切りながら食べ応え充分の自慢のチャーシューです。
そして『尾道ラーメン 吾一』のオリジナルが、かつお節を加えること。食べている途中で味変に尾道のまるじょうさんの“かつお節”を入れるのがオススメです。スープに加えると、かつお節の香りが一気に立ち上ります。
麺を食べ終わったあとには、ごはんを加えておじや風にするのもおすすめです。
「尾道ラーメン8食セット」は、特大の自家製チャーシュー、コリコリのメンマ、味変用のかつお節をセットにしてお届けします。
お好みでネギを入れていただくとさらに美味しくなります。
ご家族みなさんの団らんの時間に、本場・尾道の味をご堪能ください。
※販売サイトに移行します
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セット内容 |
尾道ラーメン8袋 |
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商品サイズ(約) |
幅21×奥行15×高さ2cm(１食あたり) |
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商品重量(約) |
582g(１食あたり) |
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原材料 |
【麺】小麦粉（国内製造）、食塩、卵白／かんすい、酒精、くちなし色素、ソルビット（一部に小麦・卵を含む） |
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アレルギー表示 |
小麦、卵、鶏肉、豚肉、大豆、さば、ゼラチン |
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お申込み・お届け |
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最大同梱数 |
1セット |
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配送方法 |
産直配送・冷蔵発送 |
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保存方法 |
要冷蔵(10℃以下) |
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賞味期限 |
出荷日より冷蔵にて10日 |
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生産地 |
広島県 |
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返品について |
返品不可 |
