熊本・阿蘇市＆日本全国コレ！うまかろう 特選集＜向井亜紀 編＞

日本縦断コレうまの旅＜熊本・阿蘇市＞いまきん食堂（いまきんしょくどう）

阿蘇内牧温泉にある大衆食堂。あか牛は脂肪分が少ない適度な霜降りが特徴。あか牛味噌には、あか牛の角切りがゴロゴロ入っており、うまみが田舎味噌に染み込んで、やみつきになる味。

【住所】熊本県阿蘇市内牧290 【電話】0967-32-0031 【営業時間】11：00～15：00（受付終了） 【定休日】水曜・第三木曜 ※現在休業中。 5月7日から定休日なしで営業予定。詳しくはホームページでご確認ください。 【料金】あか牛丼　1,760円／あか牛味噌にぎりめし　180円 【ホームページ】aso-imakin.com/

日本縦断コレうまの旅＜熊本・阿蘇市＞阿部牧場（あべぼくじょう）

2013年、食品のミシュランガイドと称される国際味覚審査機構主催、優秀味覚賞三ツ星を牛乳では日本初受賞。エサや牧草・水にこだわり、年間を通じて高い乳成分を維持している。通常の牧場よりも牧草の量が多いことから、自然な甘さが際立つ牛乳となっている。低温殺菌を行うことで、乳酸菌や酵母が生きたまま届く。

【住所】阿蘇市三久保47-1 【電話】0967-32-0565 【営業時間】8：00～17：00 【定休日】土・日曜 【料金】ASOMILK 200ml　210円／のむヨーグルト 200ml　250円

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2012年4月28日放送】ぴょんぴょん舎 稲荷町本店（ぴょんぴょんしゃ いなりまちほんてん）

地元で人気の韓国料理店。セットでお取り寄せできる麺・スープ・キムチは全て自社で手作りしており、スープは従業員の中でも製造方法を知っているのが3名のみという門外不出の味。

【住所】岩手県盛岡市稲荷町12-5 【電話】019-691-7612 【営業時間】9：00～17：00 【定休日】無休 【料金】盛岡冷麺 2食入　810円 【ホームページ】www.pyonpyonsya.com/

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2012年7月28日放送】（株）サン食品（さんしょくひん）

沖縄そばを中心に郷土料理を製造・販売している会社。商品はオンラインショップのほか、道の駅や空港などで購入可能。麺は平打ちのストレート麺で、噛んで楽しむもっちり食感が特徴。

【住所】沖縄県糸満市西崎町4-13-6 【電話】098-852-3330 【営業時間】8：30～17：00 【定休日】日曜、祝日 【料金】沖縄そば（豚三枚肉付き） 3人前　1,620円 【ホームページ】sun-foods.net/

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2014年5月24日放送】さぬき麺業（さぬきめんぎょう）

地元だけでなく観光客にも人気のさぬきうどんの名店。昔ながらの「足踏み製法」にこだわっており、職人の方が全体重をかけて生地を様々な方向に踏むことでさぬきうどんならではのコシがでる。

【住所】香川県高松市松並町933-1 【電話】087-867-7893 【営業時間】9：00～17：00 【定休日】日曜、祝日 【料金】手さげ半生うどん 6人前　755円 【ホームページ】www.sanukiudon.co.jp/

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2011年5月28日放送】みろくや

長崎の方で知らない人はいない、郷土料理・皿うどんの名店。麺は最高級小麦粉を使用し、サクサクと歯ざわりが良い細麺に。スープは豚骨・鶏ガラをベースに魚貝を加えた優しい旨味とコクが特徴。

【住所】長崎県長崎市元船町10-1夢彩都地下1階 【電話】095-881-3698 【営業時間】9：00～17：00 【定休日】日曜 【料金】皿うどん 1食　810円 【ホームページ】www.mirokuya.co.jp/