偉人も愛した冬野菜“葉ニンニク”

今週の生中継は高知県須崎市から。
県民が愛してやまない冬の野菜「葉ニンニク」をリポート！
葉ニンニクとは、球根が出来る前の若葉のこと。
諸説あるが、前安土・桃山の戦国時代に土佐を治めていた長宗我部元親が朝鮮出兵の際、現地で食べた葉ニンニクの美味しさに魅了され、持ち帰ったことから、高知を代表する食材になったといわれている。
葉ニンニクを混ぜ込んだ伝統調味料「ぬた」をはじめ、地元ならではの楽しみ方をたっぷり教えてもらう。

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