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とろける食感！幻の洋梨ル レクチェ

今回は、新潟県・加茂市より、“幻の洋梨”と言われている「ル レクチェ」を発掘。 育てるのが難しく、約1カ月しか出回らないので“幻”と呼ばれている。 10月に収穫を行い、そこから約40日間、自然追熟を行うことによって滑らかな食感と香りに仕上がる。 食べ頃のル レクチェの切り立てを試食。さらに後半では、ル レクチェを使った豪華フルコースを堪能。

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