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北風が生み出す長崎の伝統食材・ゆでぼし大根

長崎・西海市で発掘したのは冬の冷たい北風によって作られる「ゆでぼし大根」。
西海市と五島市でしか作られていない長崎の伝統食材で、切り干し大根と違い、一度茹でてから干しているのが特徴。全て手作業で丁寧に作られるゆでぼし大根作りに中丸君も挑戦！
さらにどんな料理にも合う万能なゆでぼし大根を使った郷土料理をいただく。

 

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