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スマ(伊予の媛貴海)

愛媛県愛南町から、「スマ」をご紹介。「スマ」とはサバ科の魚でカツオに似た魚。 漁獲量が少ないため市場に流通せず、幻の魚と言われてきた。愛媛では、そんな「スマ」の養殖に成功し 「伊予の媛貴海(ひめたかみ)」というブランドで2017年から全国で販売している。 全身トロで、マグロより美味しい!という人も…。