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マハタ

福井県小浜市から、「マハタ」をご紹介。クエの仲間で幻の高級魚ともいわれている。福井県で新しいブランド魚にするため、力を入れている。稚魚のうちは福井県の施設で一定の水温を保ったまま育て そこで育ったものをいけすで養殖している。身は白くて美しく、お刺身や煮付け、鍋にするのがオススメ。

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