最高級の品種を手頃な価格で提供可能にした「平田牧場金華豚」。山形のお米を食べてオレイン酸豊富

1953年に山形県庄内でたった2頭の豚から始まった『平田牧場』。「健康な豚を育てること」と「安心して食べられる食品をつくり続けることをモットーに品種開発や子豚生産、肥育から加工・流通・販売に至るまで自社で行っています。直営専門店でも人気があるとんかつやポークステーキにぴったりの「日本の米育ち 平田牧場金華豚 ロースステーキギフト 6枚入り」をご紹介します。

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【コレうまポイント】

① 交配技術を駆使した「平田牧場金華豚」。価格を抑えて貴重な味を提供

② 「これが豚肉?!」口の中に広がる繊細な肉質と上品な甘み

③ お米を食べて育つから、オレイン酸の割合がアップ！

【コレうまポイント①】交配技術を駆使した「平田牧場金華豚」。価格を抑えて貴重な味を提供

「金華豚」は“幻の豚”と呼ばれるほど、世界でも希少な品種です。高級中華食材「金華ハム」の原料として知られています。『平田牧場』では1988年に中国から金華豚を導入。純血種の「平田牧場純粋金華豚」（純粋種）と、交配で生まれた「平田牧場金華豚」（交配種）の2種類の金華豚を生産しています。

今回紹介するロースステーキ肉は交配種の「平田牧場金華豚」です。食のプロからも評価が高い金華豚の味をもっとたくさんの人に届けたいと長年にわたって培ってきた品種交配技術を駆使。優れた肉質を実現しながら生産効率を高めた品種として誕生しました。また、一頭すべてを無駄なく使い切るなど企業努力も加わって、美味しさはそのままに、手頃な価格で「金華豚」の味を提供しています。

【コレうまポイント②】「これが豚肉?!」口の中に広がる繊細な肉質と上品な甘み

「平田牧場金華豚」は豚肉とは思えないほど優れた肉質と繊細な味わいがあります。肉質は絹のようにキメが細かく、旨味が詰まっていて、脂肪含量は一般の豚よりも多く、サシが入りやすくてジューシーです。中には高級和牛を超えるような霜降りの肉を持つ豚が生まれることもあるのだとか。赤身は、やわらかく弾力のあるしっかりとした上品な味わい。脂肪部分は濃厚で甘みがあり、融点が低いので、口の中で脂がスッと溶けてあっさりとしたおいしさが口の中に広がります。

一般の豚よりも筋繊維面積が少なく、筋繊維のきめが細かいため、柔らか。一般のロース肉は調理するときに筋を切ったり肉を叩いたりしますが、「平田牧場金華豚」ならその必要はありません。調理時に包丁もまな板も不要で洗い物が少なくて済みますよ！

【コレうまポイント③】お米を食べて育つから、オレイン酸の割合がアップ！

「平田牧場金華豚」は一般の豚よりもオレイン酸とイノシン酸とが多いのも特徴です。オレイン酸は、血中のコレステロールを適正に保つ働きがあるとも言われます。そのオレイン酸が多い理由は、餌に地元庄内で栽培されている飼料用米を与えているから。

『平田牧場』はSDGsに注力している生産者です。飼料用米を取り入れ始めたのは1997年のこと。それ以降、地元山形県庄内地方の生産者・飼料組合・生協などと提携し、減反田、休耕田を活用。適地適作である米を飼料として給餌しています。豚の堆肥を田畑に利用するのはもちろん、直営店で使われた油はトラクターの燃料に使うなど、循環型の農業で水田文化や環境を守り、日本の食料自給力を向上させるモデルとしても注目を集めています。

「日本の米育ち 平田牧場金華豚 ロースステーキギフト 6枚入り」のお肉は1枚ずつ真空パックに入っています。冷蔵で届きますが、未開封の場合は真空状態のまま、すぐに冷凍庫に入れると冷凍保存も可能です。

また直営のレストランでも添えられる「庄内浜産藻塩」付き。『平田牧場』の富樫武人さんも「背脂の部分に藻塩が非常によく合います。トンカツでもステーキでもぜひ付けて食べてください」と話します。脂身もあっさりしていて、肉にも雑味のないすっきりした味わいは豚肉好きの方に特におすすめです。お米を食べて育った「平田牧場金華豚」をぜひ味わってみてください。

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2024年3月23日放送で紹介

日本の米育ち 平田牧場金華豚 ロースステーキギフト 6枚入り

5,950円(税込) 0円(税込)

あっさりとした白身とコクのある赤身のバランスが良い金華豚のロースはステーキやとんかつにおすすめ！

幻の豚ともいわれる「純粋金華豚」の優れた肉質を損なうことなく、独自の品種交配技術から誕生した「平田牧場　金華豚」。やわらかく弾力のあるしっかりとした上品な味わいの赤身と濃厚で甘みがあるしっとりとして気品の高い白身。 肉質は絹のようにキメ細かく、旨味が詰まっています。 ステーキやとんかつで平田牧場の自慢の金華豚の肉質の良さをダイレクトに感じてください。 セットの藻塩をつけていただくと、より一層美味しくお召し上がりいただけます。 ご自宅用はもちろん、大切な方へのプレゼントにもぴったりです。

購入はこちら

※販売サイトに移行します

セット内容	・金華豚ロースステーキ用 100g×6枚 ・庄内浜産藻塩 10g×1袋
商品サイズ(約)	幅21.5×奥行20×高さ7（cm)
商品重量(約)	800g
原材料	豚肉（山形県産）、藻塩
お申込み・お届け に関して	■商品のご準備が完了次第、随時発送。ご注文からお届けまで30日ほどかかる場合がございます。ご了承ください。 ■お届け希望日はご指定いただけません。 ■ギフト包装およびギフト用配送は承っておりません。 ■商品の配送は、日本国内に限らせていただきます。また、島しょ部など一部、配送不可の地域がございます。 ■生鮮食品のため、生産状況、仕入れ状況などにより、すぐにご注文頂けない場合がございます。　「カートに入れる」ボタンが押せない場合は、再入荷お知らせメールにご登録をお願いいたします。　商品の用意が確認でき次第、メールにてお知らせさせていただきます。 ■お申し込み後の変更・キャンセルはお受けできませんので、あらかじめご了承下さい。
最大同梱数	6セット
配送方法	産直配送・冷蔵配送
賞味期限	加工日より7日
保存方法	冷蔵（5℃以下）
生産地	山形県産
返品について	返品不可