メルヘン日進堂

能登半島最北端の珠洲市にある和洋菓子店で、大正2年(1913)創業の老舗。郷土の野菜や穀物をたっぷり使い、添加物を一切加えずにつくる体に優しいお菓子が評判である。看板商品は、色とりどりの野菜や果物を練り込んだバウムクーヘン。5色5層、7色7層など、見た目にも可愛らしいカラフルなバウムクーヘンを多数販売している。ラスク仕立ての「バウムチップス」は、お土産やギフトとしても人気。