冬の伝統野菜“堀込せり”

今週の生中継は山形県山形市から。冬の伝統野菜として古くから食べられてきた「堀込せり」をリポート！
約150年の歴史を持ち、冬の鍋料理や山形の郷土料理には欠かせない食材。
地下水が豊富な堀込地区は、せり栽培に最適な土地。これから最盛期を迎えるという収穫を濵田君もお手伝い！堀込せりを使った絶品料理もたっぷりご紹介する。

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