香りの王様“すじ青のり”

今週は高知県高知市から、香りの王様とも呼ばれる高級食材「すじ青のり」をご紹介！
高知が誇る清流・四万十川の河口域で、古くから収穫されていたすじ青のりだが、近年、海水温の上昇に伴いその数が激減。その状況を打破するため誕生した陸上栽培の技術により、安定した生産が可能に。
今では日本だけでなく海外のレストランでも愛用されている。
海藻の中でも特に香りが濃い、すじ青のりを使った様々な料理をいただく。

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