2つの伝統漁法で獲る極上ブランド鮎

今回は、岐阜県郡上市から。日本有数の清流、長良川で夏に獲れるのが「郡上鮎」。 初夏には、川を遡上する鮎を獲る「友釣り」が、8月下旬からは、川を下る産卵期の鮎を狙う「やな漁」が始まる。鮎で季節の移ろいを感じるのが郡上の夏であり、街の大きな魅力。 この2つの伝統漁法に中丸君も挑戦！果たしてその成果は…？ さらにそれぞれの鮎が一番美味しくなる料理もご紹介！

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