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未知なる山形の名物フルーツ！あけび

今回は山形県朝日町から、知られざる名物フルーツ「あけび」を発掘！ 実は、あけびの全国生産量の9割が山形県。山間に位置する朝日町は、寒暖差が激しく、水はけのよい土壌に恵まれているため、特にあけび栽培に適しているといわれている。一般的には実を食べると思われがちだが、地元では皮を野菜のようにして食べるそう。 初めてのあけび料理の美味しさに、中丸君もびっくり！丈夫なツルは伝統工芸品の材料にもなっている。 捨てるところが一つもないあけびは、まさに未知なる万能食材だった！

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