【フィリピン】みんな笑顔になれる”微笑みの街”ネグロス島・バコロド

【フィリピン】アイダス（AIDA’S）

バコロド名物「チキン イナサル（フィリピン風焼き鳥）」のレストラン。

酢、醤油、鶏油、生姜、にんにく、カラマンシーで味付けた、たいへん大きな焼き鳥です。

【料金】鶏のももと胸肉（半身）（Pechopak）　270ペソ（約730円）

ガーリックライス（Garlic Rice）　38ペソ（約100円）

【フィリピン】マスカラ・フェスティバル（Masskara Festival）

「微笑みの街」と呼ばれるバコロドで毎年開催される「マスカラ・フェスティバル」。

“Mass”は英語で「たくさんの」を意味し、“Kara”はスペイン語で「顔」を意味します。砂糖産業の中心としても有名なバコロドで、1980年に砂糖の価格が暴落し、住民の生活が危機にさらされたとき、その困難を乗り切るために始まりました。その由来と名前の通り、笑顔のマスクがこの祭り最大の特徴です。期間中は、カラフルなマスクと衣装を身にまとったストリートダンスや楽器の演奏、それに屋台が立ち並び、世界中から多くの観光客が訪れます。

【フィリピン】ジョジョ・ヴィト デザインギャラリー（Jojo Vito Designs Gallery）

マスカラ・フェスティバルでダンサーたちが被る“笑顔のマスク”を製作する有名デザイナーであるジョジョ・ヴィトさんのギャラリー＆工房。

ジョジョさんがデザインしたカラフルなマスカラ用のマスクの購入や、絵付け体験などができます。

【料金】マスカラマスクの絵付け体験　750ペソ（約2,000円）

【フィリピン】セダ キャピタル セントラル ホテル（SEDA CAPITOL CENTRAL HOTEL）

商業地区にある四つ星ホテル。19世紀に建てられた街のシンボル、サンセバスチャン。

大聖堂から徒歩15分、バコロド＝シレー空港から17kmの位置にあります。

【料金】プレミア キング ルーム 1泊朝食付 ルームチャージ　9,700ペソ～（約26,200円～）

【フィリピン】エロンズ カンシハウス（Eron’s Cansi House）

フィリピンを代表するスープ料理のひとつ、カンシ。骨付き牛すね肉を3時間くらい煮込み、骨髄の旨味が凝縮された人気の伝統的ネグロス料理です。レモングラスやバテュアン（Batuan）という柑橘類の果物でできたサワーブイヨンを使った酸っぱいビーフスープです。アナトー（annatto）というベニノキの種子から抽出される赤色色素も加えます。

【フィリピン】サンズ リバル（SAN’S RIVAL）

ドゥマゲッティ名物のスィーツ、シルバナスが名物のお店。メレンゲ風の焼き菓子で、周囲にピスタチオが塗ってあり、中にバタークリームが挟まれた、優しく扱わないとほろほろ崩れてしまうとってもデリケートなフィリピンの伝統的なスイーツです。

【料金】シルバナス バター（Butter）　22ペソ/1個（約59円）

ストロベリー（Strawberry）・ウベ（Ube）　25ペソ/1個（約68円）