Boulangerie encuit(ブーランジェリーアンキュイ)

食パンや菓子パンといった日常的なパンの他、フランスパンやベーグル、ラスクやタルトなど常時60種類以上のパンを販売しているブーランジェリー。オーナーの小川洋樹氏は東京プリンスホテルなど都内の有名ホテルで修行を積んだ経歴を持ち、数々のベーカリーコンクール受賞歴を誇る実力派。美味しいパン屋の激戦区・つくば市にあえて店を構えるという挑戦的な気概も持ち合わせている。