つぼみ

金沢市の「金沢21世紀美術館」近くにある和風のカフェで、老舗料亭「杉の井」が営む有名店。江戸時代に築かれた石垣がそびえる庭は、桜や新緑、紅葉など四季の風景が美しい。辰巳用水の瀬音を楽しみながら、厳選素材と山の湧水を使った珠玉のスイーツが味わえる。人気メニューは、希少な国産本蕨・本葛を使った「本蕨もち」と「葛きり」。夏限定の名物かき氷「つぼみの氷」は、生のフルーツでつくる自家製シロップを贅沢にかけた逸品である。