味膳古雅味

佐賀県の神埼そうめんは、1635年(寛永12)に小豆島出身の僧侶が地元の人々に製法を伝えたとされ、そのコシの強さと小麦の風味が特徴である。かつては300軒以上の製麺所があったが、現在は10軒程度に減少。それでも全国からの注文が絶えず、2006年(平成18)には地域ブランド第1号に認定された。毎年5月には「神埼そうめんまつり」が開催される。