よしだ新館

岩国寿司は、1804-1830年(文化文政年間)に岩国藩の商人が大坂で押し寿司を食べ、その味を再現しようと作り始めたのが起源である。錦川沿いに多くの岩国寿司の店が立ち並び、「よしだ新館」もその一つで、岩国寿司をはじめとする地元の名物料理を提供している。具材には岩国レンコン、コハダ、穴子、椎茸、でんぶ、錦糸玉子、パセリなどを使用し、旬の魚介を生け簀から直接提供することで、新鮮な郷土の味を楽しむことができる。