樽平

徳島県阿波市土成町は、水不足が深刻で小麦が主食だった地域。明治から昭和にかけて、山林労働者が仕事納めにうどんを振る舞う習慣があり、つけ汁には地元の川魚「じんぞく」の出汁を使用。このうどんが「たらいうどん」として名物になったのは1931年(昭和6)以降で、徳島県知事の土居通次が訪れて美味しさを絶賛したことから広まったという。