きじや

創業30余年のきじ料理店。市街地から離れた人吉の山間で、全国的にも珍しいきじ料理を提供している。きじ肉は淡白で癖がなく、かすかな甘みが味わえるのが特徴だ。加熱しすぎると身が固くなりうまさが半減してしまうため、火の通りを3割から5割程度に抑えることでよりおいしくいただくことができる。コリコリとした歯ごたえが楽しいきじ刺しや、ねっとりとした濃厚さが癖になる卵の味噌漬けなど、他ではなかなか食べられないメニューも多い。

INFORMATION

住所	熊本県人吉市木地屋町2522
時間	11:00-20:00
駐車場	有り(10台)
平均予算	【昼】1,001-3,000円
滞在目安時間	60-120分
クレジットカード	不可
電子マネー/スマートフォン決済	不可
Wi-Fi	なし
コンセント口	あり
喫煙	不可