熊本・熊本市＆日本全国コレ！うまかろう 特選集＜神田正輝 編＞

日本縦断コレうまの旅＜熊本・熊本市＞紅蘭亭 上通パビリオン店（こうらんてい かみどおりぱびりおんてん）

地元の方に人気の中華料理店。「太平燕」の元祖の店といわれている。緑豆でんぷん100％で製造された春雨を使用した「太平燕」は、野菜と海鮮、肉などを炒め鶏ガラと豚骨スープで味を引き出したご当地料理。

【住所】熊本市中央区上通1-15 【電話】096-352-3812 【営業時間】11：00～21：30（L.O. 21：00） ※現在、コロナウィルスの影響のため営業は15：00まで 【定休日】年中無休 【料金】太平燕　913円

日本縦断コレうまの旅＜熊本・熊本市＞道の駅 すいかの里植木（みちのえき すいかのさとうえき）

全国的に有名なすいかの産地・植木町にある道の駅。 「春のだんらん」という品種のスイカは大玉で、糖度12度、シャキシャキの食感が特徴。

【住所】熊本市北区植木町岩野160-1 【電話】096-272-2333 【営業時間】9：00～18：30 【定休日】第3木曜（4、5月は無休）

日本縦断コレうまの旅＜熊本・熊本市＞食酔 ことみ（しょくすい ことみ）

【住所】熊本市中央区下通1-6-23 下通センタービルB1 【電話】096-356-4577 【営業時間】18:00～翌2:00 ※現在コロナウィルス拡散防止のため休業中

【料金】焼き豚足　495円

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2011年2月5日放送】鎌倉ハム富岡商会 鎌倉工場店（かまくらはむとみおかしょうかい かまくらこうじょうてん）

創業120周年を迎える老舗のハム専門店。一流ホテルやレストランにも出荷されている『伝説の布巻きロースハム』は、熟練した職人が手作業で3週間かけて作る究極の一品。

【住所】神奈川県鎌倉市岩瀬961 【営業時間】8：30～17：30 【定休日】水曜 【料金】伝統の布巻きロースハム　5,400円 【ホームページ】www.kamakuraham-tomioka.co.jp ※お問合せはホームページにて受付

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2011年2月19日放送】倉崎海産（くらさきかいさん）

人気商品『花瑠＆花星』は、広島湾の自社養殖場で育てた新鮮な牡蠣のコーンオイル漬け。 フォアグラのような食感で、オイルと一緒にパスタなどに使うのもおすすめ。

【住所】広島市安芸区船越南3-6-25 【電話】082-823-0144 【営業時間】8：30～17：00 【定休日】日曜 【料金】花瑠＆花星（オイル＆オイスター） 1本　1,782円 【ホームページ】www.kurasaki.co.jp

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2010年11月13日放送】竹中罐詰（株）（たけなかかんづめかぶしきがいしゃ）

近海で獲れたイワシを短時間で処理することで、新鮮な仕上がりになる『オイルサーディン』。 お酒、しょうゆ、山椒の佃煮、コショウをかけ、缶のままコンロで加熱するのが神田さん流の食べ方。

【住所】京都府宮津市小田宿野160-3 【電話】0772-25-0500 【営業時間】8：30～17：00 【定休日】土・日曜、祝日 【料金】オイルサーディン 1缶　515円 【ホームページ】takenaka-kanzume.co.jp/

日本全国コレ！うまかろう＜特選集＞【2011年5月7日放送】六本木 ル・コック（ろっぽんぎ るこっく）

神田さんが40年以上通う老舗レストラン。 『ローストチキン』は国産の若鶏を使用。回転数と温度の微調整が可能なオリジナルのロースターでじっくり焼き上げているため、余分な脂がなく、外はこんがり中はジューシーに仕上がっている。

【住所】東京都港区六本木7-12-15 【電話】03-3405-4825 【営業時間】月～土曜 11：00～23：00／日曜、祝日 11：00～18：00 ※営業時間内にお問合せください 【定休日】無し 【料金】ローストチキン　3,190円～ ※時価仕入れのため変更あり 【ホームページ】www2.plala.or.jp/lecoq/