谷原章介さんおすすめ

開花（かいほう）

東宝の撮影所のすぐ近くにあり、多数の名立たる俳優さんが訪れた、創業50年になる名店。 谷原さんオススメの「やきそば」は、麺が特徴。中華そばを干して乾かし、蒸す。それをさらに乾かし、湯通しする。このように仕込んだ麺を提供直前に焼いて、炒めた具が絡んだ餡をかけたら出来上がり。お酢やカラシをお好みで使うとさらに楽しめる。また、人気メニューは「酢豚」。“余計なものはいれない”を徹底し、具は豚と玉ねぎのみ。優しい味の餡は、お年寄りから子供まで大人気。ご飯との相性抜群！

【住所】京都市右京区太秦西蜂岡町9-99 【営業時間】11：00～14：00／17：00～21：00（緊急事態宣言中は20：00まで） 【定休日】日曜 【料金】やきそば　800円／酢豚　700円

いづ重（いづじゅう）

創業は明治時代。100年以上変わらない製法を守り続けている。この製法こそ、古くから地元に愛されてきた、角のない優しい味の秘訣。鮮やかな上箱寿司は、季節によって具材が変わるため、四季折々、色々な味を楽しめる。また、しいたけが混ざったご飯が、食感や味をさらに上品にする。鯖寿司も創業当時の製法で作られており、当時は保存食としても食べられていた。生鯖を使っているのが特徴で、昆布の味がよく染みている。

【住所】京都市東山区祇園石段下 【営業時間】10：30～19：00 【定休日】水・木曜 【料金】上箱寿司　1,700円（税抜）／極上鯖寿司　5,800円（税抜）※お取り寄せ・お持ち帰りのみ

今西軒（いまにしけん）

明治30年創業の老舗。創業当時から変わらない作り方で、手作りの味を守っている。小豆を炊くところからすべて手作業のため、1日数百個限定。午前中には売り切れる。おはぎのご飯は、「半殺し」という、ご飯粒が半分つぶれている状態で、食感や歯触りが良く、あんことの相性が最高の状態。さらに、裏メニュー「あんてぃーく」は、おはぎのあんこに使われる小豆を瓶に詰めた商品。バタートーストと練乳に合わせるのがご主人のオススメ。 とてもあっさりしていて1瓶食べきってしまう人もいるほど。

【住所】京都市下京区五条通烏丸西入一筋目下ル横諏訪町312 【営業時間】9：30～ ※売り切れ次第終了 【定休日】毎週火曜、第一・第三・第五月曜（6・7・8月は毎週月・火曜休） 【料金】名物おはぎ（つぶあん・こしあん・きなこ）1個　200円／あんてぃーく 1瓶 500g　900円 ※要予約