驚きの脂乗り！今が旬 能登が誇るブランド魚“天然能登寒ぶり”

今週は石川県能登町から、今が旬のブランド魚「天然能登寒ぶり」をご紹介！
毎年寒ぶり祭りが開かれ、全国にファンがいる能登町宇出津の寒ぶり。11月から2月末にかけて能登半島沿岸の定置網で捕獲されるぶりの中でも、7kg以上の大型のものだけが「天然能登寒ぶり」を名乗ることができ、その脂身の脂含量は30％超え！刺身が醤油をはじくほど脂乗りがいいのが特徴。
寒ぶり祭りでも披露される解体ショーや、様々な寒ぶり料理を楽しむ。

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