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日本三大和牛“近江牛”が食卓に届くまで！

今回は日本一の湖、琵琶湖の東側に位置する滋賀県近江八幡市から。 日本三大和牛の一つといわれる「近江牛」の加工技術を発掘！恵まれた気候で育った近江牛をより美味しくするのは、食肉加工の職人技。地域を支える大切な産業を知ってもらおうと2023年3月から工場見学をスタートした「びわこフード」。その繊細な技術の数々に中丸君も驚きと感動の連続！

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