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三代目が受け継ぐ 加賀野菜“源助だいこん”

今回は、石川県・金沢市より、加賀野菜「源助だいこん」を発掘。 源助だいこんは、みずみずしく甘みもあり、肉質もやわらかく、それでいて煮崩れしにくいのが特徴。 源助だいこんを盛り上げるため「源助だいこん部」が発足。認知度を上げるため市内の小学校で収穫体験や食育活動をしたり、東京や他の地域へも積極的に伺いPR。 さらに源助だいこんを使ったしゃぶしゃぶや金沢おでん、だいこん寿司を頂く。

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