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ヒラメ

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2016/12/10

ヒラメ

兵庫県明石市から、天然の「ヒラメ」をご紹介。明石に水揚げされるヒラメは、明石海峡の速い潮の流れに揉まれ、身が締まって美味。有名な「明石だこ」「明石鯛」と並び「明石の“まえもん”」と呼ばれている。「明石の“まえもん”」とは、目の前の明石海峡の恵みを受けて育ち、明石港に水揚げされる魚のこと。