若狭かれい

福井県小浜市から、「若狭かれい」をご紹介。ヤナギムシカレイを一夜干しにしたのが「若狭かれい」で、若狭地方のブランド魚。卵がうっすら透けていて、干すと旨味が増すのが特徴。30年以上、皇室にも献上している。「若狭かれい」は軽くあぶって食べるのが一番おすすめ。お歳暮にも大変、重宝されている。

【「若狭かれい」に関する問合せ】小浜市漁商協同組合 【電話】0770-52-2820

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