能登とり貝

石川県七尾市から、県がブランド化に力を入れる高級食材「能登とり貝」をご紹介。 能登では、昔から天然のトリガイがたくさん獲れていたが、近年漁獲量が激減。10年ほど前から養殖に力を入れている。七尾湾の栄養豊富な海中に、稚貝が入った箱を一年吊るし、立派に育てる。味、大きさともに天然物に負けないこのトリガイは、漁師の方々にとって自慢の“箱入り娘”！

【「能登とり貝」に関する情報】JFいしかわホームページ 【ホームページ】www.ikgyoren.jf-net.ne.jp/torigai/

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