美人鰤

大分県佐伯市の新しいブランド魚「美人鰤」をご紹介。 山口県の銘酒「東洋美人」の酒粕をエサとして与え、脂がくどくなく、ブリ特有の臭みが無いのが特徴。 通常のブリと比べてうまみ成分のアミノ酸が2倍ほどあり、熟成させることでその効果がより増す。

【詳しい情報は…】『かまえ活き粋船団』のホームページ 【ホームページ】kamae-amabe.com/

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