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やひこ太郎

新潟県弥彦村の特大シイタケ「やひこ太郎」をご紹介。 やひこ太郎は直径7cm以上の大きさと肉厚さが特徴で、全国的にも数少ない原木栽培のシイタケ。 原木から生える量を調整することで養分が凝縮し、香りが強く、歯ごたえ良く育つ。冬に育つ品種で、寒さの厳しい今が収穫の最盛期。

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