【北陸・福井】海と山の幸が自慢｜素材の味を生かしたとっておきグルメ4選

【北陸・福井】越前田村屋プリズム福井店

越前蟹、鯖のへしこ、魚の一夜干しなど福井の名産品を販売している名店。脂の乗った肉厚の鯖で作る、焼き鯖寿しはこの店の一番人気。職人が1本、1本手押しで作るため、ふんわりとした食感が楽しめます。

焼き鯖とシャリの間に煮椎茸と生姜がアクセントとなって、クセのないあっさりとした仕上がりです。

【住所】福井県福井市中央1丁目1-25

【電話】0776-27-7001

【営業時間】8:30～19:00

【定休日】無休

【北陸・福井】天たつ

文化元年（1804年）創業の老舗の海産物店。お店の看板商品の汐雲丹は、「日持ちするウニの貯蔵庫を作るように」と当時の越前福井藩主より命じられ作ったのが始まり。

国産のバフンウニの卵巣を使用しており、100gの塩雲丹を仕上げる為に100個以上のバフンウニを使用します。

季節の商品、あわび冷漬けは、日本海で獲れた国産のあわびを贅沢に使用し、蒸しと甘辛く煮つけた二種類のあわびを炊きたてのごはんにのせ、冷やした特製出汁と一緒に食べる、夏にぴったりの逸品です。

【住所】福井県福井市順化2-7-17

【電話】0776-22-1679

【営業時間】平日9:00～18:00、日曜、祝日10:00～17:00

【定休日】不定休

【公式HP】www.tentatu.com/

【北陸・福井】森八大名閣

【料金】伝兵衛　572円　※7～8月の限定販売

福井県の老舗和菓子処。素材の持ち味を活かした、四季折々の和菓子を製作しています。夏季限定のゼリー「伝兵衛」は、福井生まれのミディトマト、越のルビーが丸ごと1個入った、トマト本来の味わいが楽しめる逸品。使用されている「越のルビー」は、福井の農家「麻王伝兵衛」から直送しており、朝に収穫された新鮮なトマトをその日のうちに加工しているそう。

【住所】福井県福井市大手3-15-9

【電話】0776-25-0008

【営業時間】9:00～19:00

【定休日】月曜　※変更の場合もあり

【ホームページ】morihachi.jp/

【北陸・福井】麻王伝兵衛

福井県の特産ミディトマト「越のルビー」を中心に栽培している農家。朝採れの野菜を自ら行商で販売しています。越のルビーは、糖度が８度前後と強い甘みが特徴で、皮も薄く肉厚で、トマト特有の青臭さも少ないため、フルーツのようにデザート感覚でいただけます。

【住所】福井県あわら市轟木5-5

【受付時間】8:00～17:00

【定休日】無休

【公式HP】http://asaodenbee.com/