手打そば曄

純和風の落ち着いた佇まいの蕎麦屋。入ると直ぐ右手にガラス張りになっている蕎麦打ちコーナがある。蕎麦は契約農家から直接仕入れ自家製粉し、八ヶ岳の恵みの水で毎朝手打ちしている。江戸風にキリッとやや辛めのつけ汁と、旬の地野菜などの新鮮食材を使った天ざるそばやきのこそばが自慢。夜は予約制で、そば懐石が味わえる。