高木糀商店

金沢市東山にある天保元年(1830)創業の糀専門店で、塩糀・味噌などの発酵調味料や甘酒、契約栽培の米などを販売している。古くから伝わる製法で、ひとつずつ丁寧に手作りする商品の数々は、石川県産コシヒカリや北海道産丸大豆など原材料にもこだわった逸品ぞろい。木桶天然醸造の「3年みそ」や冬季限定の伝統的な馴れ寿司「かぶら寸し」などが人気である。藩政末期に建てられた町屋造りの店舗も趣深い。