福住

広島県呉市中通にある「フライケーキ」の専門店で、昭和22年(1947)創業の老舗。アメリカ帰りのパン職人のもとで修業し、有名洋菓子店や戦前・戦中の上海でも経験を積んだ先代が考案した「フライケーキ」は、地元で長く愛され続ける素朴な揚げ饅頭。優しい甘さのこし餡とふんわりとした生地、表面のカリッとした皮の食感が絶妙である。販売はテイクアウトのみ。