石鍋商店

白神山地
  • 白神山地

関東地方の「久寿餅」は、小麦のでんぷんを1年半から2年間発酵させた食品で、江戸時代にふすまや障子の糊として使われていたものを食べるようになったとされる。石鍋商店では、発酵させた小麦でんぷんを独自のブレンドで配合し、攪拌後に上水を排水して新しい水を入れる作業を繰り返すことで、酸味や臭いを取り除いている。この原料を蒸したものが久寿餅で、独特の食感が楽しめる。

INFORMATION

住所 東京都北区岸町1-5-10
時間 [月-金]9:30-18:00
[土・祝]9:30-17:00
[イートイン(月-土)]10:00-15:30
※イートインスペースを不定期にて再開しています。
イートインをご利用のお客様は、お電話にてご確認いただきました上でのご来店をお願いします。
※日によっては13:00から開始の場合あり。時間につきましてはお電話にてご確認下さいますよう、重ねてお願い申し上げます。
駐車場 なし
平均予算 【昼】1,001-3,000円
滞在目安時間 0-30分
クレジットカード 不可
電子マネー/スマートフォン決済 可(PayPay)
Wi-Fi なし
コンセント口 なし
喫煙 不可
車椅子での入店 可

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