コティベーカリー

明治後半から大正初期に誕生したコティベーカリーの名物「シベリア」は、パン焼き窯の余熱で焼き上げたカステラとあんこを使用し、6時間もの時間をかけて作られる。その名の由来は「シベリアのような極寒では羊羹も寒いからカステラのオーバーを着せた」という説がある。レトロブームに乗り、人気が復活している。主人は新鮮な卵を使ったカステラと手作り羊羹の「あん」にこだわり、1日に96個のシベリアを作り続けている。後継者はいないが、主人の目標は「1日でも長く店を開け、1個でも多くシベリアを作り続ける」である。