センターグリル

1946年(昭和21)創業の横浜の洋食屋「センターグリル」は、ケチャップを使った「ケチャップナポリタン」の発祥の店とされている。当時、高級食材だった生トマトの代わりにケチャップを使用し、気軽に食べられるようにしたのが始まりだ。具はピーマン、玉ねぎ、ロースハムで、ケチャップを強火で炒めることで甘みが引き出される。麺は太麺を使用し、茹でた後に一晩寝かせてもっちりとした食感にしている。