丸星ラーメン(丸星中華そばセンター)

福岡の豚骨ラーメンのルーツである久留米には、70軒ほどのラーメン店が存在し、その中でも人気なのが「丸星ラーメン」である。1958年(昭和33)に創業し、当初は2坪の小さな店舗で24時間営業を行っていた。その後、瞬く間に繁盛し、現在は70席までに拡大している。店内には創業当時の雰囲気が残り、豚骨や鶏ガラを煮立てる様子を見ることができる。その濃厚な豚骨スープは、地元をはじめとする豚骨ラーメン愛好家から熱烈な支持を受けている。